Белки - главные структурные элементы всех его органов и тканей, основной пластический материал для хоть какого живого организма, входят в состав водянистой среды организма. потому в период интенсивного развития и роста малыша поступление этого компонента обязано быть достаточным. При недостатке белка происходит замедление нарастания массы тела и роста, нарушается формирование актуально принципиальных систем, в том числе центральной нервной системы, у него могут развиться тяжелое малокровие, рахит, гиповитаминоз. У таковых малышей нередко появляются острые респираторные и заразные заболевания, которые часто принимают затяжное течение. В свою очередь, излишек белка в еде тоже негативно сказывается на здоровье малыша. От долгого перекармливания высокобелковой едой мучается функция почек, увеличивается нервная возбудимость, могут развиться разные аллергические реакции.
На  построение бардовых кровяных телец (эритроцитов) и гемоглобина, а также на образование чрезвычайно принципиальных био соединений - ферментов и гормонов, в том числе гормонов роста расходуется белок еды. Они участвуют в выработке особых защитных веществ - антител, которые обеспечивают высшую сопротивляемость организма. В  первую очередь определяются составом входящих в него аминокислот. В детском питании имеет значение не лишь количество, но и качество белка, качество белка, его ценность. Аминокислоты делятся на заменимые, синтезирующиеся в организме человека, и неподменные, поступающие лишь снаружи с едой. В истинное время понятно 20 аминокислот, из которых для взрослого человека неподменными являются 8, а для малыша - 9. неподменные аминокислоты в основном содержатся в продуктах звериного происхождения. совместно с тем для правильного развития малышей нужны также растительные белки.
главные источники белка - молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яичка,   бобовые растения, разные крупы, мука, хлеб.

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В разных ПРОДУКТАХ звериного И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (г в 100 г)