главным поставщиком энергии являются углеводы. Хотя калорийность углеводов существенно ниже, чем жиров, в рационе малыша их обычно в 4-4,5 раза больше.
Но углеводы - это не лишь калории. Они входят в состав клеток и тканей, а также принимают роль в обменных действиях и содействуют наилучшему усвоению остальных пищевых веществ.
В случае недочета углеводов в еде нарушается усвояемость остальных пищевых компонент, ухудшаются процессы пищеварения. ежели в питании малыша долгое время резко ограничивается потребление углеводов, то для выработки нужного количества энергии начинают расходоваться поначалу припасы жира, а потом собственные жиры и белки тканей, развивается истощение.
Но излишек углеводов так же вредоносен для организма. В этом случае нарушаются обменные процессы, идет усиленное образование жира, который откладывается в подкожной клетчатке, ребенок становится тучным. У него понижается сопротивляемость заразным болезням, часто возникают аллергические реакции.
Все пищевые углеводы делятся на обыкновенные и сложные.
К обычным углеводам относятся моносахариды - глюкоза, либо виноградовый сахар, фруктоза - сахар, содержащийся в большенном количестве в разных фруктах и меде, и галактоза - сахар, который заходит в состав молочного сахара. Есть еще дисахариды - также обыкновенные углеводы. Самый всераспространенный дисахарид - сахароза, либо обыденный свекловичный сахар, состоящий из глюкозы и фруктозы. Моно- и дисахариды просто усваиваются организмом и употребляются им для резвого обеспечения углеводами актуально принципиальных органов. Но при лишнем поступлении этих сахаров они преобразуются в собственные жиры организма и в этом виде откладываются в органах и тканях, вызывая ожирение. потому применять эти сахара в питании деток рекомендуется лишь в границах нужной нормы.
огромную пользу организму приносят сложные углеводы, либо полисахариды, к которым относятся крахмал, гликоген, декстрин, клетчатка, пектиновые вещества и др.
А полисахариды, делятся на перевариваемые организмом и не перевариваемые.
К перевариваемым полисахаридам относят крахмал, гликоген и декстрины относят. По сопоставлению с ординарными углеводами они усваиваются наиболее медлительно. Под действием пищеварительных соков они равномерно расщепляются на глюкозу и фруктозу и в таком виде всасываются, содействуя поддержанию на неизменном уровне концентрации сахара в крови. чрезвычайно принципиально это свойство сложных сахаров, так как сохранение размеренного уровня сахара в организме имеет огромное значение для обычного функционирования всех его органов и систем.
В организме необыкновенную роль играют не перевариваемые полисахариды, либо пищевые волокна, к ним относятся клетчатка, пектиновые вещества, целлюлоза. Так, клетчатка является балластным веществом, она регулирует деятельность кишечного тракта, провоцирует его моторную функцию, предупреждая тем самым появление запоров.