Обычно, качество питания оценивают по его калорийности, считая, что чем больше калорий содержит пища, тем лучше. Но это не всегда так. Некоторые высококалорийные продукты и блюда обладают низкой б...

Белки - основные структурные элементы всех его органов и тканей, главный пластический материал для любого живого организма, входят в состав жидкой среды организма. Поэтому в период интенсивного ра...

Очень важное значение в детском питании имеют жиры. Они компенсируют энергетические траты организма в значительно большей степени, чем другие пищевые вещества. Так, при «сгорании» в организме 1 г...

Основным поставщиком энергии являются углеводы. Хотя калорийность углеводов значительно ниже, чем жиров, в рационе ребенка их обычно в 4-4,5 раза больше. Но углеводы - это не только калории. Они в...

В состав всех клеток и тканей организма входят минеральные соединения. Они обеспечивают правильный рост и развитие костной системы, мышц, нервной ткани, принимают участие в процессах кроветворения...

В период активного роста и развития организма огромную роль во всех процессах жизнедеятельности играют витамины. Они регулируют обменные процессы, участвуют в кроветворении, образовании ферментов...

Считать ли воду пищевым продуктом? Скорее всего, нет. Но вместе с тем жизнь без нее невозможна. Важнейшая составная часть организма - вода. У детей первого года жизни она составляет около 70% обще...

Кроме основных пищевых веществ в пище содержится множество других веществ. Это органические кислоты, а также дубильные, красящие, экстрактивные вещества, определяющие вкус, запах, цвет пищи, ее сп...