опосля года молоко и молочные продукты как и раньше играют огромную роль в питании малыша. Они должны заходить в его рацион раз в день. Молока требуется не наименее 500-600 мл (как в натуральном виде, так и для изготовления отдельных блюд).
Запомните: кисломолочные напитки детям старше года так же полезны, как и на первом году.
целенаправлено давать творог и сыр. Это высокобелковые и высокожировые продукты, которые отлично перевариваются и усваиваются. Вы не запамятовали, что в натуральном виде творог можно давать лишь приобретенный из молочной кухни (цеха детского питания) либо приготовленный дома из свежайшего кефира. обыденный творог, обретенный в магазине, используйте для изготовления запеканки, сырников, вареников. Сыр детям до 1,5 лет лучше потереть. Детям ранешнего возраста рекомендуются неострые, мягенькие сорта сыра.
Сливки и сметана богаты жиром. Их не следует давать в натуральном виде. Заправляйте ими супы либо готовьте соусы. Сметану, приобретенную в магазине, непременно термически обрабатывайте.
Ребенку от 1 года до 3 лет в среднем в день следует получить 50 г творога, 5 г сливок либо сметаны и 3 г сыра. Это не означает, что каждый денек нужно строго придерживаться этих цифр. Лучше всего давать их 2-4 раза в недельку, но в большем количестве. Так, к примеру, для изготовления запеканки либо сырников вы возьмете 100 г творога, а для сметанного соуса - 30 г сметаны. Зато в иной денек эти продукты будут отсутствовать в меню малыша.
Мясо либо рыба также должны заходить в каждодневный рацион малыша, как и молочные продукты. Детям чрезвычайно полезна говядина либо телятина, но полностью можно давать и нежирную свинину, нежирную баранину, мясо кур, зайчика, субпродукты (печень, мозги, язык), за исключением мяса водоплавающей птицы (уток, гусей), так как оно содержит трудноперевариваемые ребенком жиры. Из мясных товаров малыши обычно обожают молочные сосиски, нежирные сорта вареной колбасы (докторская, диетическая, молочная). Можно советовать спец детские мясные консервы.
Ценным продуктом питания является рыба, которая содержит легкоусваивающиеся белки. Детям ранешнего возраста можно давать всякую нежирную морскую и все сорта речных рыб. Не чрезвычайно полезны жирные и деликатесные сорта рыб, такие, к примеру, как палтус, осетрина, лосось, семга, угорь (даже, ежели для вас получится достать их), а также рыбные консервы и икра: они плохо перевариваются, да к тому же могут вызвать аллергические реакции. Исключение составляют спец детские консервы, которых, к огорчению, практически не бывает в продаже.
Ребенку от 1 года до 3 лет в день нужно 85-100 г мяса и 25-30 г рыбы. рекомендуем для вас в течение недельки 4-5 дней давать мясо (по 100-130 г) и 2-3 денька рыбу (по 70-100 г). ежели же мясо и рыба дается в один денек, то соответственно их порции уменьшайте.
яичко ребенку старше года уже можно давать полностью, а не лишь один желток. И все же будьте аккуратны: у неких деток появляются аллергические реакции на белок куриного яичка. В этом случае следует некое время бросить лишь желток.
Перед изготовлением блюд из яиц их нужно кропотливо помыть в проточной воде. яичко варится вкрутую либо дается в виде омлета. яичка также употребляются для изготовления запеканок, сырников и др. Сырые яичка давать нельзя, так как в их содержится овидин, вредоносно влияющий на витаминный обмен. целенаправлено давать малышу 1 яичко через денек. превосходить эту норму не следует, у малыша могут развиться аллергические реакции. время от времени это приводит к запорам, нервному возбуждению.
Всем детям, а ранешнего возраста в особенности, полезно растительное масло (подсолнечное, кукурузное). Заправляйте им салаты из сырых овощей, винегреты, добавляйте в овощные блюда (пюре, запеканки, тушеные овощи). Сливочное масло добавляйте в молочные каши либо просто делайте бутерброды. хоть какое масло лучше употреблять в натуральном виде, так как при тепловой обработке его био ценность понижается.
Малышу от 1 года до 3 лет довольно 12-17 г сливочного масла и 5-6 г растительного в денек. Лучше их давать раз в день.

Ребята чрезвычайно обожают хлеб и хлебобулочные изделия, в особенности сухари, баранки, бублики. более полезен все же хлеб из ржаной муки, а также из пшеничной грубого помола. Он наиболее богат витаминами группы B и растительными белками. Учтите это. Пусть ваш малыш съедает раз в день до 30 г ржаного и 50-60 г пшеничного хлеба. ежели вы даете ему сухари либо баранки, уменьшите соответственно количество хлеба. излишние углеводы ему ни к чему.
Крупы чрезвычайно полезны детям. Они являются источником растительного белка, ряда витаминов и минеральных солей. Гречневая и овсяная, как и на первом году, остаются самыми полезными. Но сейчас можно давать и остальные - ячневую, перловую, пшеничную, рисовую, пореже пшенную.
Для изготовления каш ребенку в возрасте 1-3 лет в среднем требуется не наиболее 15-20 г крупы.
Макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша) наименее богаты витаминами и минеральными субстанциями, но легче перевариваются. малыши чрезвычайно обожают макаронные изделия, но варите их пореже, чем крупы, в особенности ежели у малыша имеется лишная масса тела.
Бобовые растения (горох, фасоль, бобы) не достаточно употребляются в питании детей из-за грубой клетчатки.
Сахар непременно заходит в рацион малыша хоть какого возраста. От 1 года до 3 лет его количество в среднем обязано составлять от 35 до 50 г в день. лишнее количество сахара понижает аппетит и содействует развитию ожирения.
Из кондитерских изделий детям ранешнего возраста рекомендуются мармелад, пастила, фруктовая карамель, варенье, повидло. сможете давать и мед, ежели малыш его переносит. Запомните: кондитерских изделий не наиболее 10-15 г в день! И лучше всего их употреблять в качестве приправ к каше, запеканке, блинчикам, оладьям либо давать с кисломолочными напитками. Не приучивайте малыша есть много сладостей. Это может вызвать к ним ненужное пристрастие. Отучите собственных родных и знакомых приходить к ребенку с конфеткой либо шоколадкой. нужно сказать, что шоколад и шоколадные конфеты вообщем детям ранешнего возраста не необходимы - они нередко вызывают аллергические реакции и увеличивают возбудимость нервной системы.
Больше покупайте овощей, фруктов, ягод, зелени. Вот что чрезвычайно полезно ребенку. В их так много витаминов, минеральных веществ, в которых нуждается возрастающий организм. не считая того, они содержат органические кислоты, пектин, клетчатку, содействующие нормальному пищеварению и обмену веществ.
Сколько же овощей нужно малышу? Картофеля довольно 120-150 г в день, остальных овощей - 180-200 г. при этом овощи должны быть самые различные - морковь, капуста, свекла, репа, редька, зеленоватый горошек, томаты, кабачки, тыква, цветная капуста, огурцы и др. чрезвычайно полезна огородная и дикорастущая зелень - зеленоватый лук, салат, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, щавель, крапива, ревень и др.
Из фруктов в первую очередь рекомендуются яблоки (лучше антоновские - в их больше витамина С), груши, сливы, вишни, персики, абрикосы, бананы. Цитрусовые хотя и богаты витаминами, но часто вызывают аллергические реакции. Давайте их с осторожностью. То же можно сказать о клубнике и землянике. Из ягод лучше всего темная смородина, крыжовник, красноватая смородина, малина. отлично, ежели вы в летнюю пору будете давать малышу чернику, бруснику, одичавшую малину, ежевику, морошку, голубику. чрезвычайно богата витамином C облепиха. Ее, как и клюкву, можно заморозить, сделав припас на зиму. к слову, витамина C много в черноплодной рябине. Правда, малыш вряд ли будет есть ее в натуральном виде, но вы сможете сделать из нее варенье либо повидло (лучше с антоновскими яблоками).
Сколько давать малышу фруктов и ягод? хорошо, ежели он раз в день будет съедать 100-200 г. Ну а ежели новых фруктов нет, то поменяйте их фруктовыми, ягодными либо овощными соками (100-150 мл в денек) либо плодово-ягодными консервами ( лишь особыми - для детского питания!). сможете, естественно, употреблять замороженные фрукты и ягоды, а также сухофрукты (чернослив, урюк, курагу и др.). Готовьте из их компоты и фруктовые пюре, а также добавляйте в запеканки, розовые каши, салаты. Полезны напитки из клюквы, лимона, отвар шиповника. А вот кисели (тем наиболее из концентрата) детям не рекомендуются. Не владея достаточной пищевой ценностью, они лишь перегружают рацион малыша углеводами.