В согласовании с чертами роста, развития и формирования организма школьный возраст принято разделять на 3 возрастные группы (периода): младший - от 7 до 10 лет, средний - от 11 до 13 лет и старший школьный возраст - от 14 до 17 лет. В каждой возрастной группе питание строится с учетом возрастных потребностей организма в пищевых субстанциях и энергии, а в 2-ух - еще и половых различий, так как потребность в пищевых ингредиентах в этом периоде у мальчишек и подростков выше, чем у девченок и женщин.
нужно также держать в голове и о физической перегрузке отдельных школьников. Так, к примеру, при усиленных упражнениях спортом либо при сочетании обучения с производственной практикой потребность в пищевых субстанциях и энергии увеличивается.