Витамины - вещества высочайшего био деяния, которые принимают роль во всех актуально принципиальных биохимических действиях, протекающих в организме. Основное количество витаминов поступает в организм с едой и расходуется в процессе обмена веществ.
Для обычной жизнедеятельности организма витамины необходимы в маленьких количествах, но удовлетворить потребность в их нелегко, так как они содержатся в пищевых продуктах или в незначимых количествах и их недостаточно в ежедневном наборе товаров, или имеют свойство стремительно разрушаться при хранении, термический обработке, высушивании либо консервировании.
К недочету витаминов более чувствительны детки. недостающее количество их в организме ведет к развитию гиповитаминозов либо авитаминозов. Авитаминозы с выраженной медицинской картиной в истинное время встречаются изредка. почаще имеют место сокрытые формы витаминной дефицитности, которые могут оставаться нераспознанными долгое время. При гиповитаминозах в исходной стадии, когда еще отсутствуют специальные проявления, малыши стают бледноватыми, вялыми, сетуют на головную боль, недомогание. возникает задержка роста и общего развития, понижается память, сопротивляемость к заразным болезням.
недочет витаминов в особенности нередко наблюдается в зимнюю пору и в весеннюю пору, когда нет новых овощей и фруктов. Обеднение организма витаминами может быть и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, завышенном расходовании их при приобретенных заразных заболеваниях, таковых, как ревматизм, туберкулез, а также всех состояниях, протекающих с долговременной температурной реакцией. Установлено разрушающее действие на некие витамины (С, B1 и др.) червянных инвазий.
Потребность в витаминах увеличивается у подростков в период интенсивного роста, при интеллектуальной и физической перегрузке, в критериях северных районов, где наряду с низкой температурой воздуха имеется недочет светового и ультрафиолетового облучения. завышенная потребность в витаминах возникает и при нерациональном питании.
Витамины с едой должны поступать раз в день в достаточном количестве и распределяться в течение денька умеренно с каждым приемом еды.

Таблица.  Рекомендуемые величины дневной потребности в витаминах малышей и подростков